很多人淘米,要把水淘得清澈后才認為淘干凈了,這是錯誤的。大米表面有很多營養(yǎng)物質(zhì),而且是水溶性的,淘洗次數(shù)過多,會流失很多的營養(yǎng),大米就不香了。正確的步驟應(yīng)該是先輕輕搓洗一次,然后再用流水沖洗一次,這樣就已經(jīng)足夠了,確保干凈的同時也不會損害到大米。
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